温梵在后厨没急着做菜,而是检查了一下自己的坛子们。
酱料那些都好说,唯有玻璃罐里的柿子醋,温梵检查的格外认真。
之前特意让冯慧娟夫妻送来的脆柿子,温梵擦洗干净后就开始了酿醋。柿子酿醋的过程不复杂,唯有一样。
——要等至少半年多才能酿成。
纯天然的柿子醋味道柔和,放的越久颜色越深,味道也更醇香。稀释过后服用,可以起到美容养颜的作用。
温梵曾经每年都要做一缸,做好的柿子醋各宫主位的娘娘们一分,那是连身边的大宫女都捞不着的好东西。
不过这次温梵做柿子醋,却不是为什么美容养颜美白淡斑,而是因为隔壁的药店搞活动,曲晴晴家的装修终于完毕,开业当天搞起促销。
曲晴晴在药店门口摆着血压仪和血糖仪,只要来测量的,都给送十个鸡蛋。
附近是老街区,一听说这里能领鸡蛋,早上都来排队。量一量血压,查一查血糖,热热闹闹拿了十个鸡蛋走。
曲晴晴家的鸡蛋送了三天,街面上不少人也去凑热闹。
温母也去了,这么一量,偏高的血压让温梵跟着忧心。
虽然温母后来去细细查了一下,医生告诉她只是因为太忙,让她注意饮食和休息,但温梵还是琢磨起什么东西适合降血压。
做菜是可以,但在宫中时候,往往是太医院给出药方,然后她再在口味上调整,这样才算是合格的药膳。如今温梵脑子中虽然还放着一些药膳方子,可却不知道对不对症,因此也不敢随意拿出来用。
那就只有柿子醋了。
老皇帝吃的肥头大耳,人过五十就得了头风,现在细细想来,跟高血压可不就是一个症状?后来在妃子殿中跟着喝了几次柿子醋,老皇帝觉得自己脑目清明,便命令御膳房年年给他专门酿醋。
柿子醋要酿够时间,皇帝一道旨意,地方官冒着风雪往京城送柿子,靡费无数。有举子写诗隐晦上言,皇帝虽然没说什么,却在来年的殿试勾掉了这人的名字……
温梵抱起罐子,努力控制自己不去想那些曾经。
她如今再做柿子醋,只为给母亲调理身体。
晚间,温记的店里客似云来。
温母给空出三张桌子,上面各放了一个【已预订】的牌子。
一过六点半,三桌人就到了两桌,这次的人数都不少,一桌四个人,一桌五个人。看年纪都不大,一问,四个人那桌是宿舍室友,五个人那桌是公司团建。
都是看了网上的视频来的。
团建的公司主要是做海外游戏开发,清一色的格子衫和大眼镜,不过人倒是健谈,跟温母聊了几句就开始抱怨。
“其实我们是想要明天来的啊,但看到你们提前就发什么周末要休息……”
“就是就是,老板娘,你们生意这么好,不要老是周末休息啦。”
“我上周和上上周来,你们都没开门!”
面对着顾客的控诉,温母也无奈:“抱歉,实在是周末忙不开。你们平时很忙吗?”
几个格子衫里最新的那个说:“忙啊!”
做游戏的,哪个不是加班狗?
说忙都是轻的,脑容量爆炸的时候,一连几天睡在工作室。
正因为工作压力巨大,所以才总想吃点好的。
吃来吃去,终于吃到了温记的外卖,瞬间惊为天人,这不,五个人连团建都放在这里了。
温母给两桌人都倒了水,又看了看表,决定再等几分钟,要是曲父那桌还不来,就不等他们了。
好在时间过了七点,曲父跟着一个头发花白的老头进了门。
那老头虽然扶着拐杖,但脚步极快。双眼炯炯有神,皮肤偏白,身上是藏青色的唐装,一双鹰目进门就先扫视一圈。
曲父一路小跑跟上来,站在原地一个劲的喘。
“师、师父,你怎么、跑、跑这么快!”
老爷子呵呵一笑,阴阳怪气:“哪儿的话,我跑的还没你喘的快。哎呦快别喘了,一会儿给这店里的空气都吸光了。”
曲父:……
委委屈屈上前扶老爷子坐下。
恰好温母走过来,打个招呼就问现在上菜行不行。
另外两桌早等急了,曲父这边也连忙点头。
“师父,这家的菜量大,你一会儿可别吃撑。”
曲父一边给老爷子涮碗筷,一边唠唠叨叨。
“这家的菜虽然只有四道,但量超级大,我上次来,还剩了些呢。”
“哎呦,要你都能剩菜,那指定是菜码大,得杀一头猪吧?”
曲父放下水杯,很是受伤:“师父,你咋老挤兑我啊。”
从今年开始,他每次去都挨怼,老爷子对别人都和颜悦色,几次曲晴晴跟着去,还拉着曲晴晴说什么自己的侄孙现在在中医药大学读中医,长得一副小白脸样子,很适合跟曲晴晴谈一谈。
“女孩子,要谈就要谈点好看的,我那侄孙脑子不好使,长得还行,很适合倒插门。”
曲晴晴哭笑不得,硬是说自己已经有男朋友了才把事给推掉。
曲父就不明白了,怎么老爷子单单只为难自己?
他刚说完,就看见老爷子一副“你明知故问”的讥讽样子。
“还挤兑你,谁能挤住你啊?你这体型,现在上哪儿都只你挤别人的份。”
“旁的人也跟我学了?我管人家干什么?”
“我就是看不惯你!”
“都五十多的人了,高血压高血糖高血脂一个不落,你跟我学个啥?学个一身毛病以后进医院我给你找熟人啊?”
旁边两桌年轻人纷纷投来看笑话的目光,曲父真恨不得给自己来两个嘴巴子。
叫你嘴欠!
问毛线问!
“我这次来,就是来看看你平时吃的什么能吃成这样。”
“这要不是直接吃饲料了,我都不敢信你一年胖二十多斤!”
曲父试图辩解:“我没有……人上年纪了就是会胖一些的,师父你也说过。”
“我是说过,但我说没说过至少身体健康!来来来,你给我大声说,你健康吗?”
曲父彻底不说话了,任由老爷子发挥毒舌功底,给他从上到下批判了一番。
直到看见温母端着托盘走来,曲父才终于如蒙大赦。
“师父师父,先别骂我了,菜上来了!”
老爷子翻个白眼,他这辈子收徒弟就三五个,其中最不争气就属曲父,当年学的半途而废不说,现在才过五十就三高,老爷子自己当了多年老中医,见多了没有健康身体的晚年是多么不幸,因此看见曲父就忍不住挤兑他。
谁知道这老小子竟然傻的没听出来,还敢问他!
老爷子骂了一通,心中郁气一散,劝自己跟傻子较什么劲,既然来了就吃饭吧,等明天走之前给不争气的徒弟把把脉,开几个方子……好香!
温母放下两盘菜。
“八宝油豆泡。”
“锅塌豆腐。”
所谓八宝油豆泡,是温梵的改良菜,取材于八宝肉圆。
南方人爱吃肉圆,肉圆菜多种多样,诸如葵花大斩肉,八宝肉圆,四喜丸子,都属于肉圆菜的一种。
温梵用八宝肉圆的做法,取肥瘦各半的猪肉,加入香菇,松仁,山药,酱瓜,莲藕……等八样食材,盘好馅料之后,把油豆泡打开一个小口,馅料放入其中,将八宝油豆泡放在锅上蒸熟,再调出料汁勾芡浇上去。
浓油赤酱的八宝油豆泡刚一上桌,就吸引了众人目光。
四人桌先拍照,彼此哇声不断。
“我敲,怪不得叫私房菜呢,合着还真有新菜啊!”
“光是听名字就知道差不了,看着就香!”
“你们还拍啊,我要吃了。”
“啊啊啊你不要动,我要拍一张发网上馋死他们!”
……
老爷子盯着眼前冒着热气的两道菜,一盘八宝油豆泡,如孩童的画作,简单却诱人。
另一盘锅塌豆腐,却足可见厨子的功底。
豆腐打入鸡蛋液,先煎后翻再烹入料汁,这个过程中,火候格外重要,稍微一个不注意,豆腐就要碎成一块一块。
而眼前这盘锅塌豆腐却堪称完美,完美到整道菜金灿灿的一个圆形,放在盘中正正好。色泽金黄油润,香气扑鼻。
曲父早就按捺不住,目光看向老爷子,明晃晃的乞求。
老爷子哼了一下,率先下筷。
甫一入口,油豆泡的褶皱外皮吸饱汤汁,差点就烫到了他。等缓过那股烫劲,油豆泡的柔韧外皮在牙齿间破碎,内里的肉馅带着丰盈的汁水,如同一个香气炸弹,小肉圆在口中迸发美味。
老爷子默默咽下肉圆,想说句什么,看到对面曲父吃的满头汗,也不想说了。
锅塌豆腐比肉圆更合他的口味,人上了年纪,对于软和的菜就总有偏爱。
汤汁饱满,略带柔韧的蛋皮外壳,咸鲜中带着些微甜。豆腐嫩滑,和蛋皮同吃有种奇异的融合。蛋皮油润,汤汁醇厚浓稠,豆腐却没有过多调味,清素的口感融合前面两者,让人丝毫不觉得这道菜简陋。
身后两桌已经吃的不知天地为何物,一个个叫着让上饭。
配上米饭,锅塌豆腐的魅力才终于发挥到了十乘十。
豆腐连着蛋皮盖在米饭上,油润的酱汁洇入米饭中,扒拉几口下肚,再没有比这个更适口的了。
曲父因为刚被骂了一通,刚开始还克制一二,可看着对面的老爷子都破了规矩——之前说过的晚上不吃主食,现在却抱着碗,吃的不比谁慢。曲父挠挠头,那还说什么?
吃吧。
两道菜的咸鲜口都格外下饭。
配米饭吃了一会儿,兴许是晓得客人们的习惯,温母抓紧时间端出第三道菜。
“豆花牛肉。”